IFOAM의 ‘농업과 가치사슬을 위한 최선의 실행 지침’ 의 ‘ C. 경제적 차원.

2. 지역경제와 경제적 탄력

가치와 가이드라인

● 농업은 가치사슬이 시작되는 기반이다. 우리는 경제적으로 가치 있는 농업기업 수를 충분히 가지는 것이 농촌 개발의 시발점이라고 믿는다. 그곳에서 살고 일하는 사람들은 인간다운 생계와 삶의 질을 필요로 하고 누릴 자격이 있다. 그런 조건들은 지역사회가 번성하고 사람들이 더 나은 삶을 찾아 도시로 이주하기보다 그곳에 머물기 원할 가능성을 높인다.

● 많은 문화에서 토지 소유권은 그 토지에 고용노동자가 되는 것에 비해 토지를 더 배려하는 파트너십을 촉진한다.

● 농부들은 그들의 운영체의 통제권을 수의사, 사료 공급자 혹은 구매자보다 더 많이 가질 때 더욱 힘이 생긴다.

● 성장하고 지속가능한 지역 경제 발전은 지속가능하고 재생적인 농업이 그 지역에 확산될 때 생긴다. 다른 산업은 그것이 농업과 관계가 있든 없든, 그것이 농업 기반의 지속가능성을 훼손하거나 인권 및 인간 발전을 손상하지 않는 한 공동체의 다양성과 번영을 증진할 수 있다.

● 사람들이 팔 수 있는 제품의 종류가 많을수록 작물생산이나 시장 실패에 의한 비즈니스 생존력이 덜 불안정해진다. 각 농부는 시장에 제공하는 제품의 다양성에 대한 그 자신의 한계를 결정한다.

● 지속가능성이 더 큰 제품을 선호함으로써 더 많은 생산자들이 그것들을 생산하도록 격려한다. 시장에서 지속가능하게 생산된 제품 비율을 높이는 것은 지구에 대한 농업의 부정적인 영향을 줄이게 돕는다.

● 지속가능하게 생산된 유기 상품 공급자들에게 힘을 주고 서로 만족하고 지지하며 안정적인 비즈니스 관계를 보장함으로써 보다 큰 경제적 안정을 가져오고 지속가능한 실행이 장기간 지속될 수 있다.

● 농부들간에 공정한 경쟁을 허용함으로써 더 많은 토지가 지속가능하게 관리될 수 있으며, 그로 인해 소비자들은 건강한 제품을 더 많이 얻게 된다. 새로운 생산자들을 시장에서 배제하는 장벽이나 배타적인 실행은 없다.

● 농사 부문을 넘어, 농업 기반은 부가가치 농산품의 다양성에 대한 잠재력을 제공한다. 그런 운영체는 추가적인 일자리와 창의성의 출구를 제공하며, 공동체에 더 많은 수입을 가져온다. 멀리 떨어진 구매자들은 지역 경제에서 부가가치 가공과 제조를 격려하고 지지할 수 있다. 반대로 농사 지은 곳에서 원재료를 수입하고 그것들을 부가가치 상품으로 가공하여 원재료를 가져온 곳에 이익을 내고 다시 파는 것은 보통 덜 바람직하다. 그 가치를 얻는 기회는 공동체 안에 머물러야 된다.

실행사례

● 구매자들은 농장 소유/지배를 증진함으로써 농촌경제 발전을 지지하고 농장 소유권(혹은 협동조합, 안정적 경작권, 공동체 신탁에 속한 토지의 사용과 같은 지배권)을 지지하는 농업 상황을 선호한다.

● 구매자들은 가능한 한 가장 지역적이고 가장 가까운 자원을 사용한다. 그들은 더 멀리 떨어진 자원이 이 지침에서 기술한 전반적인 지속가능성 기준에 더욱 잘 부합할 때에만 이 패턴에서 벗어난다.

● 구매자들은 그들의 구매품을 소싱하는 데 있어 우선순위를 가진다. 구매자들은 지속가능한 개발 실행과 관련하여 다른 농장을 등급 매기는 방식을 알고 있으며, 농장의 진행과정, 개선 및 전반적인 성과를 사정함으로써 그들 기준을 적용한다.

● 농부들은 그들의 비즈니스와 수입의 안정성을 보장하게 돕는 소득흐름의 균형을 위해 노력한다. 이것은 다음을 통해 성취될 수 있다:

○ 다양한 시장을 통해 다양한 제품 판매

○ 부가가치 사슬을 확보하는 방식으로 소비자들에게 직접 판매

○ 지역 시장에 팔고 남는 것은 공동체에서 가장 적은 혜택을 받는 사람들을 돕기 위해 제공

○ 농업 관광 및 교육과 같이 사회에 서비스 제공

● 지속가능한 발전을 지지하는 구매자들은 다음에 대해 그들이 사용할 수 있는 제품원의 다양성을 증대하기 위해 노력한다:

○ 공급자들의 수 ? 특정 원재료와 제품 종류에 대한 시장 수요를 증대함으로써 그들은 모든 주어진 제품 종류의 절대적인 수요량을 늘린다.

○ 농업 제품의 다양성 ? 다른 종류의 제품과 덜 사용되거나 덜 알려진 원료의 수요를 늘리는 혁신적인 제품 원단위를 위해 더 많은 시장 개척

○ 심지어 주어진 작물 종 내에서도 작물 생산의 다양성에 대한 용인과 지지: 자연의 다양성을 반영하는 농부들의 수확에서 온 농산물의 크기, 모양 및 기타 총체적인 특성의 차이들이 수용될 수 있고 동등한 열정으로 판매된다(주: 이것은 수용될 수 없는 숙도, 장해 또는 맛을 가진 제품들을 실제로 사용할 수 없는데도 농장에서 구매해야 한다거나, 구매자들이 그들의 선호도를 표시하고 농부들이 선호도에 맞추도록 할 수 없다는 것을 의미하는 것이 아니다).

● 농부들은 그들의 농산물의 품질에 대한 책임을 진다.

● 가공 장비는 큰 용량의 단일 작물이나 정해진 품종을 요구하는 크기 또는 기타 설계 제한을 갖지 않는다. 가공과 취급자 및 구매자들은 다양한 크기를 가진 농장과 규모가 작은 소유자들에 대해 분명하게 용인하면서 작업할 수 있다.